Por su óptimo perfil nutricional, los pistachos americanos son imprescindibles en el entrenamiento en altura
Ahora que empieza la temporada de nieve se debe tener en cuenta que con la práctica de deportes de montaña, se gasta más y se come menos, debido al efecto de la altitud sobre el organismo. En esta situación, la ingesta de frutos secos, como los pistachos americanos, durante y después de la actividad deportiva, puede ser de gran ayuda y convertirse en parte del entrenamiento (lo que se llama entrenamiento invisible), gracias a su perfil nutricional que proporciona la energía y los nutrientes que el organismo necesita en esta situación. 
Menos ingesta de calorías y más gasto energético en altitud
La altura afecta de forma importante al organismo humano. A partir de los 1500 metros ya se empiezan a sentir los síntomas de la disminución de oxígeno en sangre (hipoxia). En la montaña, una misma actividad requiere un mayor esfuerzo y más gasto energético que a nivel del mar. A esta situación se le une una disminución del apetito, que hace que se ingresen menos calorías, lo que tiene como resultado una pérdida de peso corporal.
Como término medio, a nivel del mar se consumen 200 kilocalorías más al día y se gastan 300 kilocalorías menos en comparación con una altitud en torno a los 2500 metros (por ejemplo, una estación de esquí). Ello supone una diferencia diaria de un mínimo 500 Kcal, que puede aumentar según se incrementa la altitud y/o se realiza ejercicio físico.
Los efectos de la grasa parda para el entrenamiento en altura
Otro mecanismo que suma sus efectos a la pérdida de peso en altitud es el incremento de la grasa parda. Según la Dra. Nieves Palacios Gil Antuñano, Jefe del Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición del Centro de Medicina del Deporte del Consejo Superior de Deportes (CSD),”se ha comprobado que tanto el ejercicio como el frio producen un aumento del tejido adiposo pardo, que a su vez incrementa el gasto energético con el fin de proteger al organismo contra las bajas temperaturas¨. La grasa parda es un tejido cuya finalidad es quemar energía para dársela al organismo elevando su temperatura cuando hace frío.
En este sentido los alimentos altos en grasa son muy valiosos para los deportistas que entrenan en altura. Entre estos destacan los pistachos americanos, ya que no sólo son energéticos, sino que su perfil de grasa resulta muy saludable, ya que contienen grasas poli insaturadas y ácidos grasos mono insaturados (ácido oleico) que poseen una acción protectora sobre el sistema cardiovascular.
La vitamina E, el antioxidante de las alturas
La exposición a la altura reduce la eficiencia de los sistemas antioxidantes e incrementa la producción de especies reactivas de oxígeno y nitrógeno (radicales libres), situación que puede derivar en el daño oxidativo de macromoléculas. El ejercicio físico aumenta los efectos de la exposición a la altura y puede intensificar también el estrés oxidativo. La suplementación con antioxidantes ha mostrado tener efectos beneficiosos y es una medida recomendada para atenuar y/o evitar el daño oxidativo producido por la asociación del ejercicio físico y la exposición a la altura (como puede ocurrir en el esquí alpino)
Son numerosos los expertos que opinan que la suplementación profiláctica con vitamina E puede combatir de forma especial el daño de los radicales libres asociados con el aumento del metabolismo oxidativo por el esfuerzo en la altura. Los pistachos americanos son una excelente fuente de vitamina E, un potente antioxidante liposoluble, esencial para mantener la integridad de las membranas celulares.
También hay que tener en cuenta que cuanto mayor sea la altitud del lugar, menor es la atenuación de los rayos del sol por la atmósfera, por lo que la radiación ultravioleta en el organismo será mayor que a nivel del mar, y puede generar un dañoacumulativo que favorece la presencia de alteraciones cutáneas y oculares tanto de tipo agudo como crónico. En este sentido, el pistacho americano es un alimento rico en vitamina E (100 g. de este fruto seco contienen 5,20 mg. de esta vitamina). La vitamina E protege la piel de los rayos UV, y proporciona una gran defensa contra el envejecimiento prematuro y otras enfermedades de la piel.
Alimentos ideales tras el entrenamiento en altura
Elegir los alimentos adecuados se convierte en una tarea fundamental para la persona que entrena, para no caer en una fatiga crónica, lesión o enfermedad. Los frutos secos son muy recomendables como fuente de energía y micronutrientes. El pistacho americano, en particular, aporta grandes beneficios ya que contiene grasas saludables, proteínas vegetales, vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes.
Más información en www.americanpistachios.es
Dossier de prensa, comunicados y fotografías disponibles en: http://bit.ly/1nxHJJm
Sobre los pistachos americanos
Los pistachos son un nutriente rico en antioxidantes, vitaminas, proteína y fibra. Un puñado de diario equivale a 49 pistachos, más rico y saludable que cualquiero otro fruto seco. Estan libres de colesterol y solamente contienen 1,5 gramos de grasas saturadas y 12,5 gramos de grasa saludables, provinentes de las grasas monosaturadas y la polinostauradas. Además, contienen una significante cantidad de potasio, 300mg, y 6gr de fibra.
Sobre American Pistachio Growers
American Pistachio Growers (APG) es una asociación voluntaria sin fines de lucro que representa a 548 miembros productores en California, Arizona y Nuevo Méjico. APG se rige por una junta directiva de 18 miembros del consejo que asuman los productores y está financiado en su totalidad por los productores y agricultores independientes con el objetivo común de aumentar la conciencia global sobre los nutritivos pistachos americanos de cosecha propia. Estados Unidos ha sido nº 1 en la producción mundial de pistacho desde 2008.
